ミンチカツ（メンチカツ）のオリジナル（PB・OEM）商品を開発するポイントと委託製造工場紹介

2017.11.30

ミンチカツ（メンチカツ）のPB・OEM・オリジナル食品を製造したい企業様向けの情報です。

外食企業（居酒屋、ホテル、旅館、料亭など）、通販会社、量販店などに商品を
供給している製造工場をご紹介しています。

自社のオリジナル商品を作りたい！
お店のメニューをレトルト食品にして通販で販売したい！
などのご要望がクラウドフードに多く寄せられています。

そこで、今回はPBやOEMでオリジナルミンチカツ（メンチカツ）の製造を
委託する工場を選ぶ際のポイントをいくつかご案内いたします。

オリジナル商品製造の流れ

初めに、オリジナルミンチカツ（メンチカツ）の開発・製造までの流れを
簡単にご紹介します。

１、打合せ

まずはどんなミンチカツ（メンチカツ）にしたいか味のイメージを伝えることが大事です。
「このミンチカツ（メンチカツ）良いな」などイメージに近い商品があれば、
商品名も伝えましょう。既にレシピがある場合は、製造工場にレシピを渡します。
※レシピ公開の際は、製造工場と守秘義務契約を結びます。
内容量・形態・流通などの商品規格についても打合せをします。

２、試作を依頼

３、味見・評価

４、再試作

５、最終の味チェック

６、味決定

７、パッケージ・詳細を決める

ラベルのデザインや賞味期限など詳細を決めます。

８、商品製造

一括表示や菌検査なども工場で行い、安心・安全です。

９、納品

オリジナル商品を委託する際のポイント

オリジナルのミンチカツ（メンチカツ）を作りたい！
PB・OEM商品の委託は初めてで、何から始めて良いか分からない！
そんな方の為に製造工場を探す前のポイントをご紹介いたします。

■売り場のイメージを決めておく

まずは、商品イメージをハッキリと決めることが大切です。
ご依頼いただく案件の8割くらいは、最終商品のイメージがない状態です。
どんな商品をどんな売り場で売りたいのかをある程度決めておくと、
工場の選定がスムーズに進みます。
販売時のミンチカツ（メンチカツ）売り場を想像してみましょう。
どんな方に手に取ってもらいたいかによって、パッケージのデザインも変わってきます。

「これと同じようなイメージで！」という写真や現物があれば、イメージを
共有できて希望の商品に近づけることができます。

■常温・冷蔵・冷凍のどの温度帯で作りたいか？

最終商品の温度帯を決めておくことも非常に大切です。
容器形態と同様に、工場には製造するのが得意な温度帯があります。
ミンチカツ（メンチカツ）の場合、冷凍での製造となります。
冷凍の場合、「保管場所が必要」「配送代が高い」など
注意が必要となります。

■販売数量はどれくらいを見込めるのか？

食品工場とのやり取りには、「製造ロット」と呼ばれる言葉が必ず登場します。
食品工場が持っている機械で1回に製造できる量のことを言い、
「ミンチカツ（メンチカツ）の製造ロットは2000個程度～です」という使い方をします。
販売数量の目安を持っておくと、オリジナル商品を作る際に自分に合った食品工場かを
判断する基準になります。

■希望の価格はいくらくらいか？

希望価格もだいたいの目安を持って、話をすることをおすすめします。
試作品を作ってもらって見積もりを取ると、全く価格が合わずに工場を
新たに探さないといけないとなると時間と労力のロスになります。

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ミンチカツ（メンチカツ）のオリジナル（PB・OEM）商品の委託製造先を

お探しの方はクラウドフードの「スマート商談会」をご利用下さい！

https://crowdfood.jp/

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